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Et il répondit :
"Si seulement vous pouviez vivre des senteurs de la terre, et telle une plante vous sustenter de lumière.
Mais comme vous devez tuer pour manger, et ravir au nouveau-né le lait de sa mère pour étancher votre soif, faites-en donc un acte de dévotion,
Et que votre table soit un autel sur lequel le pur et l'innocent de la forêt et de la plaine sont sacrifiés pour ce qui est encore plus pur et plus innocent en l'homme.
Lorsque vous tuez une bête, dites-lui en votre coeur :
"Par la même puissance qui t'immole, je serai immolé ; et moi aussi je serai avalé. Car la loi qui t'a livrée à moi me remettra entre des mains plus puissantes. Ton sang et mon sang ne sont rien d'autre que la sève qui nourrit l'arbre céleste".
Et lorsque vous croquez une pomme, apaisez ses morsures par ces murmures de votre coeur :
"Ta chair vivra dans mon corps, et les bourgeons de tes lendemains fleuriront dans mon coeur, ton effluve sera mon souffle, et ensemble nous nous réjouiront dans la ronde des saisons".
A l'automne, quand vous cueillez le raisin de vos vignes pour le pressoir, dites dans votre coeur :
"Moi aussi, je suis une vigne et mon fruit sera cueilli pour le pressoir, et pareil au vin nouveau je serai gardé dans d'éternelles jarres."
Et en hiver, lorsque vous tirez le vin, que s'élève en votre coeur un chant pour chaque verre ;
Et que résonne dans chaque note une pensée pour les jours des vendanges, pour la vigne, et pour le pressoir."
